RICETTE


Questa è una ricetta di un mio caro amico che si appresta a diventare chef.

Tagliatelle al cioccolato con sugo di pomodoro fresco e rucola.

Ingredienti:
- tagliatelle al cioccolato 500 g 
- scalogno 1
- pomodori ciliegini 300 g
- pinoli 50 g
- rucola 200 g
- olio EVO
- un bicchiere di vino bianco
- sale e pepe 

 Procedimento:

Soffriggiamo lo scalogno in una padella con un filo d'olio; una volta dorato mettiamo i pomodorini tagliati in due a fiamma vivace e aggiustare di sale. Dopo circa cinque minuti sfumiamo il sugo col vino bianco. Lessiamo la pasta scolandola ancora al dente e trattenendo un un po di acqua di cottura e la trasferiamo nella padella col sugo per completare la cottura. A cottura ultimata pepiamo a piacere e mettiamo la rucola. Impiattiamo completando con i pinoli tostati in un'altra padella per qualche secondo e un filo d'olio a crudo.

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